Bemme, Schnitte, Stulle – Hauptsache, Brot. Aber welche Sorte soll es sein? Und ist die beliebteste Sorte auch diejenige, die am häufigsten verzehrt wird?
Durchschnittlich 61,11 Kilogramm Brot hat jeder Deutsche im Jahr 2023 gekauft. Zu welcher Sorte haben die Kunden dabei am liebsten gegriffen? Und kaufen die meisten auch das Brot, das sie bevorzugen? Eine Umfrage kommt zu einem eindeutigen Ergebnis.
Gut zu wissen
Es gibt schätzungsweise 3.000 verschiedene Brotspezialitäten in Deutschland. In der Umfrage wurden jedoch nur die Hauptkategorien abgefragt.
Lieblingsbrot der Deutschen
Das beliebteste Brot der Deutschen ist Vollkornbrot. Jeder Vierte (25 Prozent) verzehrt es am liebsten. Auf Platz 2 landet Mischbrot (17 Prozent), dicht gefolgt von Mehrkornbrot (16 Prozent) und Roggenbrot (16 Prozent). Weizenbrot und Toastbrot landen auf den letzten Plätzen und sind demnach bei den Deutschen am unbeliebtesten.
Auffällig ist, dass es regionale Unterschiede gibt: Menschen in Westdeutschland essen am liebsten Vollkornbrot, wohingegen in Ostdeutschland lieber Mischbrot verzehrt wird. In Norddeutschland wiederum ist Schwarzbrot beliebt und landet im oberen Mittelfeld.
Gut zu wissen
Mischbrote sind Brote, deren Basis aus einer Weizen- und Roggenmehl-Mischung besteht.
Darüber hinaus zeigt die Umfrage, dass die Brotvorliebe auch altersabhängig ist. Die 18- bis 29-Jährigen essen am liebsten Toastbrot. Die Generation 65plus erfreut sich eher an Roggenbrot.
Welches Brot verzehren die Deutschen am meisten?
Aber essen die meisten auch die Brotspezialität, die sie bevorzugen? Die Absatzzahlen bestätigen dies nicht. Denn laut dem Deutschen Brotinstitut werden am häufigsten Mischbrote verzehrt (32,8 Prozent), gefolgt von Toastbrot (20,3 Prozent) und Broten mit Körnern und Saaten (15,2 Prozent). Aber auch Vollkornbrote sind bei jedem Zehnten (10,5 Prozent) beliebt. Reine Weizenbrote sowie Roggenbrote landen mit jeweils 5,2 Prozent auf den hinteren Rängen.
Woher stammt die Diskrepanz?
Zum einen kaufen Verbraucher nicht immer die Produkte, die sie am liebsten mögen, sondern das, was beispielsweise am praktischsten und günstigsten ist. „Toastbrot erfreut sich großer Beliebtheit: Es ist relativ günstig, trifft den allgemeinen Geschmack, ist in allen Supermärkten verfügbar und vor allem bei Kindern sehr beliebt. Von den ‚haushaltsführenden Personen‘ wird es entsprechend oft gekauft, weil es zudem lange haltbar ist und schnell satt macht“, erklärt Friedemann Berg, Geschäftsführer beim Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.
Zum anderen kann auch der Preis eine Rolle spielen. Zwar sind im Supermarkt die Preise für Mischbrot und Toastbrot fast gleich hoch (Toast: durchschnittlich 3,80 Euro/Kilogramm; Mischbrot: durchschnittlich 4,00 Euro/Kilogramm). Doch beim Bäcker gekauft, können sich durchaus Preisunterschiede von bis zu 2 Euro ergeben.
Zur Methodik
Das Markt- und Meinungsforschungsunternehmen Civey hat für t-online vom 20. bis 22. März 2024 online rund 5.000 Bundesbürger ab 18 Jahren befragt. Die Ergebnisse sind aufgrund von Quotierungen und Gewichtungen repräsentativ unter Berücksichtigung des statistischen Fehlers von 2,5 Prozentpunkten (Gesamtergebnis).
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